Ökologischer Landbau bezeichnet die Nahrungsmittelherstellung, die auf Grundlage „möglichst naturschonender Produktionsmethoden unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes geschehen soll“. <!– Im Rahmen des Ökolandbaus wird auf die Verwendung bestimmter Pflanzenschutzmittel, Mineraldünger und Wachstumsförderer verzichtet. Weiterhin bleibt die Gentechnik außen vor. Den so gewonnen Produkte werden keine Farb- und Konservierungsmittel, synthetische Aromen und Geschmacksverstärker zugefügt.

Biofach 2011 widmete sich ganz dem Thema Ökologische Welternährung. Nach den letzten Skandalen, wie Dioxin in Hühnereiern und Schweinefleisch oder zusammengeklebten Schinken achten die Verbraucher mehr denn je auf die Herkunft der Lebensmittel. <!– Die negativen Umstände haben dafür gesorgt, dass das Interesse von Seiten der Verbraucher an Bioprodukten immer weiter steigt. Dies ist nicht nur in Deutschland, sondern weltweit …

In den wirtschaftswissenschaftlichen Studiengängen an der Uni und in einigen Lehrbüchern fällt die Antwort auf die Frage wozu es Geld braucht recht einfach aus. Geld ist praktisch. Doch das ist nicht die ganze Wahrheit. So schreibt z.B. Wolfgang Uchatius bei der Zeit: „Um den Handel zu erleichtern, erfand der Mensch Münzen, Scheine, Plastikkarten.“ Und im weiteren Verlauf scheint es sich …